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月餅成型機制作生產時易發(fā)生的問題

來源：上海雋聿食品機械有限公司   2020年08月19日 11:12   2667
　　月餅成型機制作生產時易發(fā)生的問題。
 
　　月餅成型機用在食品生產加工行業(yè)中，主要用于各種普通月餅及精致月餅的生產制作，本機操作簡單，使用維修方便，質量和性能穩(wěn)定，壓制出的月餅具有形狀佳、質量高等特點，特別適應于廣大月餅廠家使用。
 
　　1.適用于月餅等各類包餡食品制作。
 
　　2.其控制系統(tǒng)是由觸控屏PLC人機界面，具配方儲存記憶功能，無需重復測重，操作方便。
 
　　3.機械耐用，主要電器控制原件均采用產品，保證長時間正常運行。
 
　　4.不銹鋼外型設計封裝，衛(wèi)生清潔耐用。
 
　　月餅成型機制作生產易出現的問題：
 
　　1.月餅餅皮靜置時間不夠，糖、油、面粉沒有充分融合，餅皮偏軟，包餅時餅皮太多，焙烤時腰身餅皮受熱下泄。建議適當使用改良劑防止餅皮下泄，延長餅皮靜止時間。
 
　　2.轉化糖漿濃度太低，水分含量高，餅皮偏軟，包餅時餅皮太多，焙烤時腰身餅皮受熱下泄。建議轉化糖漿的折光度控制在80-82之間。
 
　　3.餡料的折光度過低，水分含量高，導致餡料軟，焙烤月餅容易出現大腳問題。建議餡料的折光度控制在71-72之間，水分控制在21%-23%左右。
 
　　4.蓮蓉質量差，導致餡料持油、糖能力差，容易導致月餅塌陷、大腳。建議選用品質好的原料。
 
　　上海雋聿食品機械有限公司在售前、售中、售后服務贏得了國內外客戶的信賴和好評，我們積極參與推廣以及行業(yè)交流活動，公司在長期的發(fā)展過程中以過硬的產品質量、良好的產品性能、*的技術優(yōu)勢和國內外許多大型企業(yè)都建立了長期良好的合作伙伴關系，我們也熱忱歡迎國內外客戶來我司考察、參觀及技術交流!
關鍵詞：PLC 人機界面
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