燃?xì)鈯A層鍋適用于蒸煮食物熬制糖稀，炒制蔬菜、調(diào)味品、藥材和焙烤等，常用于餐飲和食品加工或化工制藥等過(guò)程中加熱攪拌炒制使用、燃?xì)鈯A層鍋具有受熱面積大，熱效率高，加熱均勻，物料沸騰時(shí)間短加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。
燃?xì)鈯A層鍋適用于蒸煮食物熬制糖稀，炒制蔬菜、調(diào)味品、藥材和焙烤等，常用于餐飲和食品加工或化工制藥等過(guò)程中加熱攪拌炒制使用、燃?xì)鈯A層鍋具有受熱面積大，熱效率高，加熱均勻，物料沸騰時(shí)間短加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。
燃?xì)鈯A層鍋既適用于液化氣，也適用管道氣，有三組開(kāi)關(guān)控制無(wú)需380v電源，通氣后即可以使用，大小規(guī)格可以根據(jù)廠家要求定制，也可以帶攪拌裝置。該設(shè)備占地面積小，操作方便?；鹆Υ笮】梢匀我庹{(diào)節(jié)。
即適用于食品廠，用來(lái)熬煮花生糖，米花糖，杜潯酥糖制作等，也適用于大型學(xué)校，醫(yī)院企事業(yè)單位食堂用來(lái)炒菜燉菜，做蒸煮之用。
使用蒸氣壓力，不得長(zhǎng)時(shí)間超過(guò)定額工作壓力。
進(jìn)汽時(shí)應(yīng)緩慢開(kāi)啟進(jìn)汽閥，直到需用壓力為止，冷凝水出口處的截止閥，如裝有疏水器，應(yīng)始終將閥門(mén)打開(kāi)；如無(wú)疏水器，則先將閥門(mén)打開(kāi),直到有蒸氣溢出時(shí)再將閥門(mén)關(guān)小,開(kāi)啟程度保持在有少量水汽溢出為止。
對(duì)安全閥，可根據(jù)用戶(hù)自己使用蒸氣的壓力，自行調(diào)整。
蒸氣鍋在使用過(guò)程中，應(yīng)經(jīng)常注意蒸氣壓力的變化，用進(jìn)汽閥適時(shí)調(diào)整。
停止進(jìn)氣后，應(yīng)將鍋底的直嘴旋塞開(kāi)啟，放完余水。
可傾式和攪拌式夾層鍋，每班使用前，應(yīng)在各轉(zhuǎn)動(dòng)部位加油；攪拌式夾層鍋鍋體面上的部件，建議采用熟菜油；其它各處均采用30#--40#機(jī)械油。
參考資料編輯區(qū)域
